▲“轉(zhuǎn)身”的建筑鳥(niǎo)瞰圖 ©吳清山

項(xiàng)目背景

　　石門(mén)鎮(zhèn)是位于桐鄉(xiāng)西側(cè)的古鎮(zhèn)。毗鄰烏鎮(zhèn)，是著名藝術(shù)家豐子愷的故鄉(xiāng)。石門(mén)鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)極為發(fā)達(dá)，是眾多種類優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的聚集地。

　　有機(jī)餐廳位于鎮(zhèn)北的華騰牧業(yè)石灣豬舍里農(nóng)場(chǎng)內(nèi)。場(chǎng)內(nèi)景觀以人工營(yíng)造為主，各類植栽如：槜李、甜柿、梨、香草等，并有水系貫穿其中，整個(gè)園區(qū)即是一個(gè)自給自足的小世界。

▲場(chǎng)地鳥(niǎo)瞰圖 ©吳清山

▲建筑鳥(niǎo)瞰圖 ©吳清山

不系之舟

　　餐廳由兩個(gè)單坡斜頂空間自東向南旋轉(zhuǎn)六十度“轉(zhuǎn)身”后，體量的一角在臨湖的西側(cè)打破長(zhǎng)墻，主體的一角“破洞而出”，仿若湖上石舫。行人進(jìn)入園區(qū)，隔湖而立，可從墻體上的梯形長(zhǎng)洞中遠(yuǎn)遠(yuǎn)窺伺到餐廳的一隅，見(jiàn)到一個(gè)“不完整”的內(nèi)部，同時(shí)建筑西南角的入口門(mén)仿若一個(gè)巨大的“雕塑”，偌大的懸挑結(jié)構(gòu)在臨湖側(cè)即曝露在觀看者的視野之中，使人從而欲往近處探究。

▲隔湖遠(yuǎn)眺建筑西立面 ©吳清山

▲破墻而出的“石舫” ©吳清山

▲建筑西南角，屋檐極低 ©吳清山

▲破墻而出 ©吳清山

▲建筑主入口 ©吳清山

下沉餐廳

　　進(jìn)入建筑，是餐廳的接待大堂，設(shè)有前臺(tái)、開(kāi)放式廚房展示面及定制的超大弧形木桌，可供多人用餐及手工食品制作。大堂往左側(cè)，是餐廳最具特色的下沉式用餐區(qū)域，隨著幾個(gè)臺(tái)階的高差下降，單吊頂也從大堂安寧的藍(lán)灰色變換為極富熱情的紅灰色，暗示此處擁有另一種空間特性。

▲餐廳大堂安寧的藍(lán)灰色吊頂 ©吳清山

▲大堂局部 ©吳清山

▲頂部局部 ©吳清山

　　下沉空間最大程度地將建筑與湖景結(jié)合，長(zhǎng)向的坡屋頂帶來(lái)的室內(nèi)開(kāi)窗高度急劇降低，壓縮了人的視覺(jué)和體感，將視線引向湖面及對(duì)岸。從建筑外側(cè)看來(lái)，此時(shí)下沉的體量打破外部圍墻的“桎梏”，懸浮于湖面(前文提到的“石舫”)。同時(shí)，“下沉餐廳”用餐體驗(yàn)也是別具一格：與建筑一體設(shè)計(jì)的卡座與外部地面同高，將用餐者的用餐高度壓低到與室外地面齊平，視覺(jué)所及之處皆為綠意，仿佛身處自然之地，與花草結(jié)伴，空間使用感受安寧而靜謐。

▲下沉餐廳傾斜的屋面 ©吳清山

▲下沉餐廳全景 ©吳清山

▲下沉餐廳南端連續(xù)長(zhǎng)窗 ©吳清山

▲下沉餐廳極低的屋檐與室外的高差關(guān)系 ©吳清山

▲下沉餐廳座位望向景觀湖面 ©吳清山

▲建筑內(nèi)部的臺(tái)地變化 ©吳清山

▲下沉餐廳座位望向景觀湖面 ©吳清山

▲建筑內(nèi)部的空間變化 ©吳清山

葫中天地

　　建筑“轉(zhuǎn)身的動(dòng)作”與周遭的圍墻之間形成了“三個(gè)庭院”。穿過(guò)餐廳的入口門(mén)頭，即為第一個(gè)院子，近26米進(jìn)深的混凝土屋頂板將建筑的主立面壓得極低，這是一種邀請(qǐng)的謙遜姿態(tài)，入口庭院大面積草坪與休憩座位作為客人等位休憩的空間，同時(shí)兼具戶外活動(dòng)之用。

▲包廂通道望向通往院子的出口 ©吳清山

▲“小壺天” ©吳清山

　　下沉餐廳的北側(cè)是一排低矮的連續(xù)長(zhǎng)條窗，窗外是第二個(gè)“院”——為園區(qū)未來(lái)使用預(yù)留的香草園，其產(chǎn)物后期亦可用于餐廳的食物制作。與其隔墻相望的是相對(duì)私密的第三個(gè)院子——包廂區(qū)的私密景色“楓林庭院”。兩個(gè)院子由一個(gè)象征“別有天地”的葫蘆形門(mén)洞相勾連，在四季變換中對(duì)望兩院中變幻的自然景色。

▲下沉餐廳連續(xù)長(zhǎng)條窗 ©吳清山

▲與對(duì)岸建筑隔湖相望的視線關(guān)系 ©吳清山

▲入口院落內(nèi)景 ©吳清山

▲大門(mén)外望向院內(nèi) ©吳清山

　　由于建筑的預(yù)算不高，設(shè)計(jì)采用了建筑行業(yè)使用較為普遍的建筑材料，主體建筑以磚混結(jié)構(gòu)為主，室內(nèi)外使用涂料、瓷磚、瀝青瓦、玻璃及少量鋼材，以控制建筑的造價(jià)。這是“其實(shí)建筑”一貫延續(xù)在建筑空間嘗試中的一條線索：采用普通材料，以理地的方式，創(chuàng)造獨(dú)有體驗(yàn)的建筑空間以回應(yīng)自身感知到的周遭與信息。

▲總平面圖 ©其實(shí)建筑事務(wù)所

▲下沉餐廳剖立面圖 ©其實(shí)建筑事務(wù)所

▲花園與葫蘆門(mén) ©其實(shí)建筑事務(wù)所

▲一層平面圖 ©其實(shí)建筑事務(wù)所

▲立面圖 ©其實(shí)建筑事務(wù)所

▲剖面圖 ©其實(shí)建筑事務(wù)所

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱: 石門(mén)豬舍里有機(jī)餐廳
項(xiàng)目類型：建筑/室內(nèi)/景觀
項(xiàng)目地點(diǎn)：浙江省桐鄉(xiāng)市石門(mén)鎮(zhèn)墅豐村
設(shè)計(jì)單位：其實(shí)建筑事務(wù)所
主創(chuàng)建筑師: 李詩(shī)琪
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：李詩(shī)琪、金鐳、艾夢(mèng)江
業(yè)　　主：浙江華騰牧業(yè)集團(tuán)
設(shè)計(jì)時(shí)間：2020年
建成時(shí)間：2021年   
用地面積：1737 ㎡
建筑面積：600 ㎡
攝影師：吳清山

關(guān)于其實(shí)建筑事務(wù)所

“其實(shí)建筑事務(wù)所”成立于2018年，是一個(gè)位于杭州的新銳建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所。

“其實(shí)建筑”的名字來(lái)源于我們對(duì)于設(shè)計(jì)的思考探尋新時(shí)代背景下建筑學(xué)的內(nèi)涵與本質(zhì)。我們手持中國(guó)傳統(tǒng)文化為本源的建筑理念兼顧室內(nèi)空間的創(chuàng)新性設(shè)計(jì)，我們的工作時(shí)刻建立在對(duì)建筑學(xué)最深層最核心的表達(dá)，拒絕盲從當(dāng)下建筑學(xué)普適化的模式，希望通過(guò)不間斷的實(shí)踐與思考剝離出建筑學(xué)最真實(shí)的樣子