設(shè)計(jì)遠(yuǎn)非時(shí)尚和趨勢
而是永恒、平等、美麗
和微妙的奢侈
舒適并不在于微不足道的富裕
而在于精致和稀有，時(shí)尚而不時(shí)髦

— Christian Liaigre

　　此間是西湖沿岸難覓的靜雅之所，隱于歲月之中，匿于城囂之外，美食、家宴、名邸皆聚于此，在民國風(fēng)韻的象牙之境，找尋自我的認(rèn)同感與歸屬感，是謂隱于境，而心無界。

01

避世紛亂 隱境詩心

　　“民國時(shí)期，西湖之畔，一戶高知識(shí)份子家庭入住宅邸，精英名流，賈商富豪，青年才俊聚集地”的設(shè)定成為餐廳的藍(lán)圖。故事之中，沖突矛盾是貫穿整個(gè)敘述的核心線索，多維矛盾的戲劇張力，同樣成就了隱外。

　　密斯給萊斯勒的信件中曾提到：“只有當(dāng)內(nèi)部充滿生活，外部才有生命。”以此闡明外在形式的內(nèi)涵，即建筑往往是內(nèi)部的外顯。場地的改造需求由內(nèi)而外，應(yīng)運(yùn)而生，邊角方位的原入口變?yōu)榇我?，墻體被打破，樓梯被轉(zhuǎn)換，空間由緊而松，得以呼吸。

　　在L形建筑凹點(diǎn)增添體塊，中心方位彰顯入口主權(quán) ，也彌補(bǔ)功能上的缺失，形體的修改，引導(dǎo)著人物行進(jìn)的動(dòng)線。

　　設(shè)計(jì)師拒絕虛有其表的過分形式主義，空間恰如其分的加減，開啟隱外“故事”的序章。

02

奇正相生 意趣盎然

　　入口集風(fēng)雨廊、門廳、天井、大堂等功能于一體，一連串的空間壓縮，與敞亮前院形成對(duì)比。取傳統(tǒng)宅院的平面構(gòu)造之“正”，輔以現(xiàn)代語境裝飾手法之“奇”，奇正相生，不可勝窮，這是兵法之辯，亦是設(shè)計(jì)之變。

　　新功能的誕生帶來景觀的滲入，外水內(nèi)引，行至水窮處，架橋得以入室，天窗照亮溪流，溪邊火光煽動(dòng)，蕩漾瀲滟。

　　賓客經(jīng)歷低矮與高大，封閉與開敞的雙重體感變化，帶來如同故事的低谷與高潮。漸入正廳，望見厚重格子門玻璃后，廚房忙碌的朦朧人影，得察山膚水豢，食欲漸起。

　　沿路所見私藏字畫，多為藝術(shù)家謝天妙筆，字形融于紙墨，解構(gòu)后再重組，其意韻與隱外的理念不謀而合，亦與餐廳空間化為整體。

　　客廳利用酒柜進(jìn)行多重隔斷，消解原始空間過大的尺度。酒吧臺(tái)與火爐沙發(fā)區(qū)共存，觥籌交錯(cuò)、談笑風(fēng)生，氣氛微妙而美好。

03

知覺觸法 專屬定制


 

　　事物與感受它的人之間，產(chǎn)生互相關(guān)系而使故事在空間發(fā)生，在隱外，這種關(guān)系是視覺、嗅覺、聽覺等知覺的聯(lián)動(dòng)。

　　貫穿三層的旋轉(zhuǎn)樓梯作為視覺中心，是整篇“故事”的文心。只見它螺旋狀向上升騰，配合頂部光線，完成引導(dǎo)的功能。

　　二層采用劈視兩看的蒙太奇手法，左側(cè)是傳統(tǒng)樓梯，右側(cè)是現(xiàn)代電梯，時(shí)光仿佛在此停駐，紅白灰的鮮明對(duì)比，為空間賦予了新的是生命力。

　　空間中的香氛，源于泰國調(diào)香大師手調(diào)定制，其馥郁并不濃烈，搭配西湖邊草木獨(dú)特的潮濕氣息，反倒絲絲縷縷，嗅覺的豐富層次使餐飲氛圍愈漸放松。

　　“管家式服務(wù)”是餐廳一大特點(diǎn)，從預(yù)訂開始，專車接送、包廂布置、口味喜好等一一實(shí)現(xiàn)，頗有“大院”中的專屬高級(jí)感，空間、菜品以及服務(wù)都與民國宅邸的理念息息相關(guān)。

　　料理研發(fā)室將原有的屋面掀開一角改做露臺(tái)，雨季玻璃頂叮咚作響，頗有園林“雨打芭蕉”之意，借助聽覺、味覺以及利用時(shí)令、氣候變化賦予空間意境之美。

04

物化懷舊 寫意美學(xué)

　　包廂區(qū)域?qū)⒚駠膽雅f氛圍推至高潮，記憶被物體化和空間化。陳設(shè)與外景形成影視化的色彩景觀，模糊時(shí)空的界線?？v橫的梁柱結(jié)構(gòu)裸露，輔以異色木材覆蓋，用餐區(qū)頂部被閣樓自然壓低，鏡面消解了屋面與立柱體量的同時(shí)，反射餐桌與戶外的光景。

　　以重灰色為主基調(diào)的包廂內(nèi)含有茶區(qū)和沙發(fā)區(qū)，在較小的空間仍將功能發(fā)揮到最大，平添房間的“主人氣”，以及一種“大院包小院”的深遠(yuǎn)。

　　方窗如畫借春夏秋冬四景，格柵如梳借晴明斑駁光影，鄰借院景，應(yīng)時(shí)而借，實(shí)中有虛。
 

　　有起、有伏、有抑、有揚(yáng)的空間序列如故事高潮娓娓道來，逐一展開，框景空間在整個(gè)餐廳的重復(fù)與再現(xiàn)，相似與相異的交錯(cuò)，產(chǎn)生一種有序節(jié)奏。

　　散廳整體以典雅溫潤的氣質(zhì)呈現(xiàn)，白色格柵配以手繪工筆畫的灰色絹面，似有簌簌落花，嚶嚶鳥語呼之欲出。

　　散廳外，越過曲折汀步，賓客坐于庭院池邊，臨行小憩，清水敲擊磐石，靜待天色微暗，夜幕漸起。

　　一場私宅的餐飲體驗(yàn)落下序幕，拾級(jí)而下，曲徑漫步，星點(diǎn)燈光引路，返程處，再望湖光山色。

　　萬事已隨燭轉(zhuǎn)遠(yuǎn)，孤城隱霧依舊深沉，西湖邊，泛舟里，隱于詩意江南的溫柔之鄉(xiāng)，隱于避世紛亂的宅邸之境。

- 項(xiàng)目圖紙 -

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項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱丨隱外餐廳
建筑改造丨大相設(shè)計(jì)
景觀設(shè)計(jì)丨大相設(shè)計(jì)
室內(nèi)設(shè)計(jì)丨大相設(shè)計(jì)
陳設(shè)設(shè)計(jì)丨大相設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)丨蔣建宇、李水、高烽、樓婷、柳永良、張翰杰
藝術(shù)顧問丨謝天
陳設(shè)執(zhí)行丨孟靜靜
工程施工丨杭州巨鐵裝飾工程有限公司
項(xiàng)目攝影丨賀川
項(xiàng)目視頻丨方文晨
項(xiàng)目面積丨1630㎡
竣工時(shí)間丨2022年6月
項(xiàng)目地址丨中國·杭州