北京SKP商圈高凈值人群聚集，前里·臺州魚市低調(diào)開幕卻內(nèi)有乾坤。在高手林立的餐飲區(qū)，屋里門外完成了這家“讓人坐得住“的地道臺州小館，并在2023開年入選北京米其林指南。

　　北京SKP從不缺少赫赫有名的主廚和令人目眩的餐廳設(shè)計。面積約X㎡的前里·臺州魚市初次進(jìn)入商超，來自江浙的地道臺州菜是味覺的王牌。

　　設(shè)計師吳為則把飛揚(yáng)的市井滋味收攏在一方小天地里——五分秩序五分煙火，烹茶醒酒、捻暗燈光，市井小鮮也有了豐饒厚實(shí)的情調(diào)滋味。

1 空間

開場盈門 繁而不奢

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四方之客，一入魯境，
皆有常供，不至缺乏，賓至如歸。
——《東周列國志》
 

　　前里·臺州魚市門頭低調(diào)簡潔，入內(nèi)卻可以用琳瑯形容。由一塊肌理粗獷的石材擺臺開始，茶臺、酒柜、海貨、藥酒、花植依次呈現(xiàn)。所謂“迎賓處”無疑打破了傳統(tǒng)模式：一方面，以“非明確定義”為這個區(qū)域的功能留出開放性?？腿丝梢赃x酒、泡茶、等候，或者只是短暫瀏覽，作為購物和就餐轉(zhuǎn)換之間的轉(zhuǎn)調(diào)，讓情緒和心境都完成過度。

　　另一方面，在尺度不大的空間內(nèi)，這種高度濃縮卻異彩紛呈地展示將富于地方特色的菜系風(fēng)情集中拋出，煙火氣的濃度直接被調(diào)到高點(diǎn)：藤條筐里的海魚卷曲著肥厚的身體，舌尖上似乎已經(jīng)有了快速結(jié)晶的海鹽帶來的咸味；紅酒標(biāo)泛著淡淡的金色；茶臺的老紫砂里飄出煎香......一幅由五感組成的煙火圖景是餐廳開場對客人的致意，充滿人情又精致豐饒奠定了整個空間的基調(diào)。
 

02

內(nèi)功 | 讓人“坐得住”
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　　進(jìn)入餐廳，兩條通往深處包房的動線清晰簡明，廚房位于整個空間中心區(qū)域以便提升服務(wù)效率。
 

　　室內(nèi)燈光氛圍溫煦，起承轉(zhuǎn)合、疏密有致，老榆木和夯土在立面大量使用，使空間整體氛圍質(zhì)樸而富有溫度，夯土的自然肌理使其在燈光下猶如金箔帷幕，與傳統(tǒng)黛色地面呼應(yīng)形成內(nèi)斂厚重的底色，這種由原始材料帶來的精致現(xiàn)代感歸功于設(shè)計的整體把控，以及權(quán)衡材料比重和燈光渲染的綜合結(jié)果。
 

　　餐廳家具的選擇在形態(tài)和材質(zhì)上盡可能結(jié)合了傳統(tǒng)設(shè)計和現(xiàn)代材料，以確保舒適度和風(fēng)格匹配，深灰色皮革大量使用與傳統(tǒng)木材質(zhì)結(jié)合，帶商務(wù)感和家庭感的平衡。
 

　　榆木結(jié)合玻璃窗格解決了卡座之間的私密性，從竹簾到燈具都穩(wěn)妥雅致，帶著一點(diǎn)時光感，而不會讓人緊張得正襟危坐。玻璃紋理營造細(xì)膩的局部，光線也因此更為生動，這種仿佛氤氳著水汽的觀感常常讓步履匆匆的人沉下心，回憶起某個熱氣騰騰的溫情時刻。

03

策略 | 品牌的魂
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　　汪曾祺寫“人生忽如寄，莫辜負(fù)茶、湯和好天氣”，對煙火氣永恒熱烈的向往成就了前里·臺州魚市在CBD的差異化魅力。
 

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—對于都市人而言
一間餐廳沒什么比食材夠鮮、煙火氣夠濃來的更實(shí)在
而近乎拙樸的優(yōu)雅和考究的松弛
則是味覺之外的點(diǎn)睛之筆
讓遠(yuǎn)道而來的地方菜系
得以征服最挑剔的味蕾

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項目信息

項目名稱：前里·臺州魚市
項目地點(diǎn)：中國 ·北京
項目面積：320㎡
室內(nèi)設(shè)計：IN.X屋里門外設(shè)計
設(shè)計主創(chuàng)：吳為
設(shè)計團(tuán)隊：劉晨陽、賈琦峰、陸閃閃、應(yīng)哲光、宋江麗
燈光顧問：朱海燕
主要材料：老榆木板、夯土
項目攝影：鄭焰
項目策劃：楽品牌策略機(jī)構(gòu)
文案策劃：NARJEELING那幾嶺

關(guān)于設(shè)計師
B I O G R A P H Y
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　　吳為，國內(nèi)餐飲空間設(shè)計的集大成者，IN.X屋里門外的主持人暨創(chuàng)意總監(jiān)，四季民福、胡大飯店、萬蔚·烤鴨等知名餐飲品牌的“御用”設(shè)計師，秉持“策略為先，設(shè)計為后" 的設(shè)計理念，與中國多個領(lǐng)先餐飲品牌達(dá)成了密切的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

　　他主張以設(shè)計為品牌賦能，結(jié)合經(jīng)營思維，關(guān)注品牌的歷史與新生，注入時代生命力，提供全考量、前瞻性的解決方案。同時他也成為中國新壹代餐飲品牌裂變與更迭的見證人。