新餐飲戰(zhàn)略模式
在當(dāng)下不斷衍生
抓捕顧客“心智資源”
成為營銷“最佳資源”

食客對精神思想的“填充”逾為迫切
大相以《山海經(jīng)》瑞獸“麒麟”之名
刻畫“中原酒樓 · 云海秘境”的場域
將人間百味融入光影詩情之中

鄭州，史為“商都”
以“麒麟晟”為名，延續(xù)上古福祉
“晟”取光明、興盛之意
共同奠定整個空間的色彩基調(diào)與情境主題

丘陵與平原相接
季風(fēng)裹著山川
日出與云海相伴
“光”與“云”的元素成為空間的主要語言
 

自然中的所有物質(zhì)都是發(fā)出的光，
山陵、小溪、空氣，以至于我們自己，
都是發(fā)出的光

光與影共生
成為空間最重要的形式語言
翻騰的云海讓光化作空間的序章

開明獸守之，百神之所在
置麒麟雕塑于門廳
是對禮制文化的回應(yīng)
也是引導(dǎo)食客動線的瑞獸
更是開啟秘境的標(biāo)志

在自然所創(chuàng)造的萬事萬物中，
自然都記錄了它的創(chuàng)造過程 。

——《靜謐與光明》

一朵云從升騰到消逝
移步之間，以自然為師
解構(gòu)云的動勢，化無形為有形

中心結(jié)構(gòu)廊用色彩引導(dǎo)
將動線具象化轉(zhuǎn)變
用貫穿的方式連接
工作站、備餐室、連廊等功能區(qū)

云朵的升騰意向轉(zhuǎn)化為工作站的形式
園林的框景手法轉(zhuǎn)化為功能性的窗洞
無形的自然物質(zhì)轉(zhuǎn)化為有形的結(jié)構(gòu)體

輕薄的連廊狀結(jié)構(gòu)貫穿場域
“廊”的盡頭即是云落處
其后藏有備餐間和洗漱臺
其與明檔相連
形體結(jié)構(gòu)與靈感路徑在此重合

李清照最絕的是寫“熔金”的落日：
暮云合璧，染柳煙濃
設(shè)計師以五瓣梅花為元素
衍生出框景、燈具、器皿、餐具等
呼應(yīng)在這暮云合璧的空間中

不可捉之物化作可捉之形體
看似隨機的形式呈現(xiàn)
卻又有功能合理的考量
以一種詩意的方式
作為結(jié)構(gòu)的結(jié)尾卻是氛圍的延續(xù)

麒麟晟將海上美食引入中原
應(yīng)季融合的菜系供給食客更多選擇
自由、舒展、釋放的復(fù)合型就餐模式
可支持獨酌、宴請、聚餐等多種需求
 

頂面天花被明檔、海鮮池以及咨詢臺的
體塊穿插交錯
結(jié)合鏡面讓原本低矮的層高變得通透

書法中結(jié)構(gòu)的撇捺筆畫元素
應(yīng)用于空間將食客的視線延伸至空間深處

玫瑰色的朝霞
深灰石材和原木茶幾的自然肌理
搭配著暖爐火光搖曳
將休息區(qū)渲染出秋日溫潤的氛圍

輕與重，明與暗的雙重對比
引導(dǎo)食客轉(zhuǎn)換場景

“云海”在畫中創(chuàng)造朦朧

四季輪轉(zhuǎn)，窗里窗外
虛實相生，不疾不徐

暮色四合，餐后小敘
露天平臺
延續(xù)梅花和弧形元素
框景勾勒燈光與景致
不懼秋日涼意
在此盡攬星月璀璨

醉客散去，回歸寧靜
零點區(qū)的刺繡麒麟
在云朵燈的暗光下
肅穆謝客，環(huán)視昆侖

空間元素，繁而不雜
“云海秘境”提升就餐體驗
光影幢幢，眾妙之玄

-原場地施工過程與手稿-

- 平面圖 -

項目信息

項目名稱丨麒麟晟 餐廳
設(shè)計時間丨2022
完工時間丨2023
項目面積丨1550㎡
設(shè)計公司丨大相設(shè)計
設(shè)計團隊丨蔣建宇、虞華明、樓婷、柳永良、
金嘉宇、秦越、張翰杰
陳設(shè)配飾丨大相蓮花
燈光設(shè)計丨李冰、徐闖
項目地址丨中國 鄭州
項目攝影丨404NF STUDIO、方文晨

蔣建宇
大相設(shè)計創(chuàng)始人

設(shè)計理念：
因借林泉 師法自然 回歸 沉靜安寧。

[大相設(shè)計]1999年起步杭州，團隊專注于林泉美學(xué)語境下的精品餐廳、酒店、文化性建筑的空間、陳設(shè)及景觀設(shè)計的實踐和研究，追求東方文化背景下的空間意境表達(dá)，強調(diào)空間與環(huán)境的交融，創(chuàng)導(dǎo)美學(xué)和商業(yè)的平衡。