項(xiàng)目背景
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　　牛排家創(chuàng)立于2016年，是隸屬于三盛未來公司旗下的一個(gè)西餐品牌。產(chǎn)品在食材產(chǎn)地、烹飪技法、系統(tǒng)培訓(xùn)、菜品口味上做細(xì)節(jié)科學(xué)的設(shè)計(jì)把控，服務(wù)從細(xì)節(jié)流程、餐酒文化搭配、禮儀文化、產(chǎn)品文化起源，做深耕和打磨沉淀。并決心創(chuàng)建一家中國(guó)人自己的無國(guó)界厚牛排館，以打造中國(guó)人自己的西餐品牌為己任！故決定于2022年對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)全面改革升級(jí)，創(chuàng)建升級(jí)新品牌：US' PRIME 1885丨牛排家。

　　牛排家杭州城北店，位于杭州城北萬象城一層，一個(gè)新的商圈，主要為城北商圈提供新的能量補(bǔ)充，以及寫字樓飲食配套。

　　基于牛排家品牌的年輕時(shí)尚基因，空間營(yíng)造中以黑白調(diào)性，筆直的線條與溫和的色彩勾勒出空間張弛有度的輕松環(huán)境，極簡(jiǎn)的態(tài)度更好的闡述了當(dāng)代年輕人的審美取向。打造以人流為導(dǎo)向的用餐空間，強(qiáng)調(diào)用餐過程的體驗(yàn)感，在消費(fèi)降級(jí)的當(dāng)下，打造一個(gè)降維的用餐環(huán)境。

01

開門見山，張弛有度
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入 口

　　餐廳位于商場(chǎng)的一層戶外中心廣場(chǎng)，是商場(chǎng)的核心位置。在外立面的打造上強(qiáng)調(diào)與建筑玻璃幕墻的統(tǒng)一協(xié)調(diào)性。
 

　　在入口前區(qū)置入了一個(gè)方盒子的負(fù)空間做為灰空間，具有強(qiáng)烈的指引性，讓客人進(jìn)入餐廳便感受到在空間的情緒價(jià)值，引人入勝。
 

　　廚房的兩個(gè)面與餐廳的兩個(gè)大廳有效地鏈接，更好地營(yíng)造了餐廳的煙火氣。牛排柜，紅酒柜與器皿擺設(shè)，分散地點(diǎn)綴于整體的空間中，更好地優(yōu)化了服務(wù)的動(dòng)線，展示了餐廳的文化與實(shí)用性。客人進(jìn)入空間即感受到牛排家的餐飲文化，對(duì)牛排的用心烹飪。

02

井然有序，自由空間
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大 廳
 

　　品牌運(yùn)營(yíng)本身以大廳為主要效益來源，其重要功能之一是將顧客和品牌之間的距離拉近。為此，在空間的設(shè)計(jì)上最大限度地利用了大廳的位置，延伸空間的室內(nèi)界限，互動(dòng)鏈接戶外空間，增加了空間的流動(dòng)性、餐廳的互動(dòng)性和整體用餐氛圍。

　　同時(shí)，我們?cè)谕ǖ涝O(shè)置了功能柜，在增加空間私密感的同時(shí)也讓整體的服務(wù)更具有品質(zhì)感，營(yíng)造出一種不經(jīng)意的高級(jí)感。

　　大廳的另一側(cè)與商場(chǎng)的公區(qū)毗鄰，設(shè)計(jì)師在與幕墻的鏈接處設(shè)置了矮隔斷，強(qiáng)調(diào)客人用餐過程的私密感與高級(jí)感。

　　空間中的多處隔斷的設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)西餐的安靜浪漫氛圍同時(shí)給空間帶來了更加豐富的層次感。透光云石造型隔斷分割了通道與用餐區(qū)的作用，同時(shí)作為空間視覺的傳遞，輸出著強(qiáng)烈的力量感與自然的影像，一種溫和的情緒涌上心頭。

03

平衡之道，文化無國(guó)界
 

　　在空間的設(shè)計(jì)上，我們并不會(huì)因?yàn)槭且环N西方的飲食就特別強(qiáng)調(diào)西方的設(shè)計(jì)感。相反，設(shè)計(jì)表達(dá)著牛排家中國(guó)人自己對(duì)牛排館的無國(guó)界理念，打造一個(gè)沒有強(qiáng)烈西方文化的中國(guó)牛排館，讓用餐體驗(yàn)者更好的享受中國(guó)人自己的西餐品牌，這也是艾克建筑為牛排家品牌環(huán)境打造的核心輸出。

▲平面圖 ©AD艾克建筑
 

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱：US' PRIME 1885丨牛排家
項(xiàng)目業(yè)主：三盛未來
設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)：ADARCHITECTURE∣艾克建筑設(shè)計(jì)
總設(shè)計(jì)師：謝培河
項(xiàng)目地點(diǎn)：杭州
建筑面積：700㎡
主要材料：石材、玻璃、木地板、藝術(shù)漆、不銹鋼、透光石皮
施工單位：杭州旭昕建筑裝飾有限公司
設(shè)計(jì)時(shí)間：2023年8月
竣工時(shí)間：2024年3月
項(xiàng)目攝影：歐陽云  

人心與空間同振共鳴，即是遇見美好
 

　　AD艾克建筑設(shè)計(jì)（深圳）致力于建筑及室內(nèi)空間獨(dú)特視角的設(shè)計(jì)與研究，為每個(gè)項(xiàng)目打造卓異的視覺藝術(shù)。團(tuán)隊(duì)擁有突破自我界限的決心、國(guó)際化的設(shè)計(jì)視野和系統(tǒng)化的項(xiàng)目管理策略，堅(jiān)持以探究性的態(tài)度來實(shí)踐空間創(chuàng)作過程中人與物、人與人的交互關(guān)系。

　　AD艾克作品已在全球范圍內(nèi)獲得廣泛認(rèn)可，近兩年囊括英國(guó)Andrew Martin國(guó)際室內(nèi)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、英國(guó)餐廳&酒吧設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、繆斯設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、美國(guó)建筑大師獎(jiǎng)、英國(guó)《世界室內(nèi)新聞》雜志大獎(jiǎng)、德國(guó)國(guó)家設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、紅點(diǎn)獎(jiǎng)、ICONIC AWARDS Best of Best至尊獎(jiǎng)、美國(guó)IIDA全球卓越設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、《Interior Design》雜志Best of Year Awards大獎(jiǎng)、英國(guó)FX Awards、WIN Awards、LEAF Awards、Blueprint Awards、荷蘭Frame Awards、APIDA亞太區(qū)室內(nèi)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外權(quán)威榮譽(yù)。