“饈·shy table” 坐落于杭州西溪濕地邊的云起中心，是一家以歐陸烹飪?yōu)榛A(chǔ)，融合在地食材的創(chuàng)意西餐廳。品牌命名“shy”寓意“害羞”，傳達一種內(nèi)斂、真實、低調(diào)與沉靜的特質(zhì)，一如主理人的個性。西餐中人與食物是主客體關(guān)系，以刀叉餐具“解剖”之后理性品味食材，空間設(shè)計便引入這種飲食哲學(xué)，以理性的態(tài)度解析人與空間的關(guān)系。

　　我們從功能布局出發(fā)，結(jié)合品牌文化的解讀和轉(zhuǎn)譯，重新梳理原本作為辦公空間的柱網(wǎng)關(guān)系和動線，張弛有度地選擇性圍合出半私密半開放的用餐區(qū)。局部以落地垂簾作為軟隔斷，與無修飾的柱子形成對話。大廳空間以一道弧形與斜線矮墻打破慣常的陣列布局，重新制定空間秩序，其象征源自西餐餐具，斜線猶如刀具劃過，弧線如蘸醬汁的動作路徑。為原本橫平豎直的柱網(wǎng)空間增加了一套對角軸線，同時從室內(nèi)貫穿至室外，鋪裝跟隨軸線布局。

　　建筑空間的改造注重與原建筑結(jié)構(gòu)的關(guān)聯(lián)與對話，餐廳共兩層，一層為帶有戶外花園的主要餐飲空間，地下一層為酒吧用餐區(qū)。為保持不同空間之間的連通性，首先擴建花園入口，拆除原建筑立面裝飾柱澆筑成混凝土的鋼結(jié)構(gòu)立柱，在原立面節(jié)奏之下將柱子向外推，拓寬雨棚，自然過渡室內(nèi)外空間。

　　四面圍合的花園是一個方正空間，令人不禁聯(lián)想到西方規(guī)整的橘類果園(Agrumeto)。選用本地香泡樹，運用樹陣的形式結(jié)合座椅、中心火爐與樹間的燈串，營造出在果園里用餐的浪漫輕快氛圍。

　　其次擴建樓梯間，連接上下兩層，結(jié)合燈光將交通空間作為感官過渡。從樓梯口可觸及的光影停頓開始，鋼制欄板設(shè)計成遮擋視線的高度，使人們在拾級而下的過程中體驗空間逐步打開。行至樓梯間底部，燈光與漂浮于黑色鏡面上的雕塑裝置融為一體，在此光源變成仰視視角，同時為上樓者提供指引。
 

　　光是空間的點睛，也是空間情緒的渲染，尤其于餐廳而言，氛圍的營造必不可少。整個餐廳采用開放空間，局部用射燈或吊燈配以桌面臺燈，在一些關(guān)鍵處恰如其分的設(shè)置小小的點光源。整個空間以暖色光為主，醞釀適度而內(nèi)斂的空間情緒。原本天花上穿行的管道風(fēng)口等設(shè)備經(jīng)過精巧的梳理和設(shè)計，全部收納于完整的一方，外部包以吸音材料，低調(diào)地融入梁底。地下空間通過天窗、種植井和天光長廊引入自然光，在墻面投下韻律的光影節(jié)奏。

　　建筑外立面設(shè)計呼應(yīng)“害羞”主題，希望從室外同樣留下低調(diào)神秘的印象。窗框作為室內(nèi)外之間的聯(lián)系，我們選擇含蓄的方式減弱內(nèi)外互動，采用局部遮擋，只露出部分餐桌和椅腳，室外路過的觀者看不到餐桌上的內(nèi)容和就餐者。墻上迷你的掛畫讓每一格窗框成為一個框景，使立面又如畫廊般吸引人靠近觀看，在這種隱約之間引入更多想象。適度、低調(diào)、精致而內(nèi)斂，“饈·shy table”的設(shè)計改造處處回應(yīng)品牌調(diào)性與理念，于細節(jié)處見微知著，同時為這座普通的辦公樓打開了更多空間思路。

項目圖紙

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▲一層平面圖 ©八荒設(shè)計

▲負一層平面圖 ©八荒設(shè)計

項目信息

業(yè)主: 饈·shy table
項?地點: 杭州云起中?
項目類型: 餐飲
項?規(guī)模: 750 平?方?
設(shè)計時間: 2022 年10 ?
建成時間: 2024 年2 ?
主持建筑師: 董雪蓮, Matteo Piotti, Andrea Maira
設(shè)計團隊: 八荒設(shè)計團隊
設(shè)計范圍: 建筑改造，室內(nèi)設(shè)計，景觀設(shè)計，VI 視覺標(biāo)識設(shè)計
聲學(xué)顧問: 上海德洛聲學(xué)科技有限公司
施?單位: 上海翼楠建筑?工程有限公司
主要材料: 混凝?，水泥?流平，微?泥，吸??氈，吸?噴涂，藝術(shù)涂料，花崗巖， 大理?，縞瑪瑙，瓷磚，鋼板品牌: Viabizzuno，&Tradition，Slamp，Knoll，Normann，Poliform，Hay，草字頭，
Axor攝影: 張?齊

　　八荒設(shè)計2015年成立于上海，專注于建筑、室內(nèi)、視覺識別系統(tǒng)整體設(shè)計。站在空間的尺度，以建筑師的視角，考量概念從誕生、孕育、貫穿空間，直至視覺表現(xiàn)的完整實現(xiàn)過程。是一家跨品牌設(shè)計和建筑室內(nèi)空間設(shè)計領(lǐng)域的設(shè)計工作室。堅持“以時間作為唯一表達“的設(shè)計理念，關(guān)注場地和人與時間的關(guān)系：通過對場地物理、人文各角度的深入研究，收集場地所給出的“初步影像”；經(jīng)過對功能、體驗的分析，優(yōu)化美學(xué)與效能，固化那個“模糊影像”；最后通過時間連接場地和人，規(guī)劃使用者如何在每個空間層次中度過時光，以及空間如何經(jīng)歷時光與場地產(chǎn)生關(guān)聯(lián)和互動。

　　作為一家精品設(shè)計工作室，八荒設(shè)計擁有多語種、跨專業(yè)背景的國際化設(shè)計團隊，中西文化融合，注重每個項目的在地性與原創(chuàng)性，設(shè)計風(fēng)格鮮明——用當(dāng)代的筆觸深入勾勒文化和功能細節(jié)，為客戶度身定制整體、具實現(xiàn)性的設(shè)計解決方案。