蘇州晶采軒完全是一場精神上的園林重構(gòu)及虛構(gòu)，架設(shè)一種抽象的園林感是項目設(shè)計的初衷，園林亦是整個項目絕對主角，它強勢覆蓋了建筑，室內(nèi)的表現(xiàn)空間。整個項目只談古典園林中的精神的隱逸與流動性，通過弧形路徑與虛實建構(gòu)的光線形成‘望去空堂疑有路’的空間無盡感。

　　空，通，瘦，漏，借，等傳統(tǒng)的園林手段在項目中被徹底當(dāng)代的空間語言再現(xiàn)，并展現(xiàn)新的閱讀價值。而空間閱讀秩序來自于每個角位的落地?zé)暨@個小裝置，它提供一個行徑安全邊界的警示點，也貫穿了“園林”的全部。

　　蘇州晶采軒中餐廳位于蘇州李公堤，原建筑北面金雞湖，視野絕佳；南鄰街區(qū)主干道，為建筑主要展示面；西側(cè)次入口駁接步行干道。項目設(shè)計目標(biāo)為通過舊建筑改造激活該社區(qū)的商業(yè)活力，同時以對在地典型文化的重新闡述建立餐廳品牌的區(qū)域效應(yīng)。

　　舊建筑改造意味著對原建筑物與環(huán)境進行深入解讀并通過經(jīng)營目標(biāo)進行最優(yōu)的設(shè)計策略制定。最大程度保留原始建筑結(jié)構(gòu)，符合當(dāng)?shù)馗脑觳呗裕腔A(chǔ)的設(shè)計條件。

　　DOMANI再次通過一體化的設(shè)計理念與全新的園林文化解譯，令項目呈現(xiàn)一種截然不同，極其當(dāng)代的‘園林感’。展現(xiàn)高端餐飲品牌的空間審美標(biāo)準(zhǔn)同時，建構(gòu)了符合當(dāng)?shù)厣虡I(yè)運營邏輯的用餐環(huán)境，以及通過建筑與環(huán)境關(guān)系上的從優(yōu)處理，迅速令該品牌成為李公堤代表性餐廳改造項目，吸引眾多消費者進行持續(xù)性關(guān)注。

　　無游不園，“游”實際是一種比現(xiàn)代建筑語言中‘流動性’更高級的狀態(tài)。它不僅涵蓋著路徑本身，更重要的是點提人們身處其中的心神狀態(tài)。

　　人們往往認為造景的仿若天成是園林的設(shè)計核心，但，實則路徑的架設(shè)才是是園林的技術(shù)精髓，它建構(gòu)了人與空間的所有關(guān)系，從視線到行徑節(jié)奏。景為虛構(gòu)的血肉，路徑則是骨架。此處無有月到風(fēng)來亭，卻見望去空堂景。

　　【瘦】是古典園林中“拙樸簡逸”的審美傾向，覆蓋了用材與形式。在一個當(dāng)代的抽象園林中，DOMANI同樣以嶄新的形式與材料語言演繹這種古典之【瘦】，賦予空間可讀性。“以水為脈，以石為骨”。瓦紋地磚作為地面主材，通過水磨石工藝，巧妙地強化S型路徑的形式延展里同時呈現(xiàn)出水域的隱喻。中國古典園林善以水舒志，后日本的枯山水則將這種想象抽離的更為極端?；氐浆F(xiàn)代商業(yè)空間，畢竟無法提供理想的大面積的水域空間，那么將流動的凝固于腳下則不失為一種既生動有趣又保留其神姿的方法。

　　大量虛實相隔的S型墻體強化路徑的延展感，行徑其中的視線在安全感的圍合中拋向虛構(gòu)的端景。極簡的幾何曲線在空間中重復(fù)延展，材料虛實交織重構(gòu)轉(zhuǎn)譯‘透漏通靈’的古典園林審美。視線透過現(xiàn)代而曖昧的界面，自然延伸至遠處的未盡處。路徑引導(dǎo)感知的設(shè)計方式，恰與現(xiàn)代建筑中的“建筑漫步”理念形成對議。

　　虛實，無論在古典園林還是當(dāng)代建筑語言中貫穿始終。古典的委婉之虛通過大量植栽與山石構(gòu)筑，而當(dāng)代之虛則直接明了的用材料之虛。時間兩端似乎以此建立一種有趣的討論。

　　其實虛實關(guān)系的建構(gòu)還是一種“灰空間”的類似建構(gòu)?，F(xiàn)代建筑語境中灰空間代表過渡與緩沖之處，但在該項目中，灰空間似乎蔓延至公共空間的全部。

　　以退為進的建筑入口，退讓釋放出大片的灰色空間，并將這種灰度流暢無痕的過渡進傳統(tǒng)意義上的室內(nèi)中庭又穿透其間后直抵湖景。

　　【借】景。重在明確的借與借的方法?？臻g端部的蓮步就是這樣一種方法。它提供給人們最佳的觀望處及建立邊界，或者是一個最佳的攝影點。也自然的在充滿隱喻的室內(nèi)與環(huán)境間介入了一個休止符。

　　一整段空靈的靜景后，利用S型縱向動線順勢起的空間節(jié)奏突然活躍起來，空間筆觸似在草書的肆意之處，通過弧形樓梯將人們的注意力由相對靜態(tài)的以水貫穿的室內(nèi)外景觀抓取至二層，行至此處方知過往皆序章。

　　咨客臺做為序廳的管理樞紐，結(jié)合山石之姿，借迎客松寓意迎賓。以異型重工石材島臺定場面焦點，管理不同包房與散客廳及二樓客流上下的交匯處。在流動感與輕盈的一樓場景中是一處景點。

　　由動態(tài)感極強的步行梯至二層序廳，場面感再度變化。順應(yīng)原建筑頂部形態(tài)軟化的戶型大廳頂部強調(diào)了空間高度的特性，并提供一組抽象山體藝術(shù)裝置。打散客流動線分流至不同包房同時，再次提供了一個有視覺特征的焦點。

　　【藏露相生】大型綠植裝置沿動線自然轉(zhuǎn)折，巧妙分隔通道空間與用餐區(qū)，既保持餐區(qū)必要的私密性，又通過綠植間隙透出隱約的山石輪廓與光影變化，引導(dǎo)客人循著自然線索漸次深入用餐區(qū)域。裝置中的植物與山石肌理形成質(zhì)感對比，使原本線性的通道空間呈現(xiàn)出如園林游廊般的節(jié)奏美感，讓現(xiàn)代餐飲空間同樣承載傳統(tǒng)園林"漸入佳境"的探索意趣。

　　順勢行至包房間，不經(jīng)意側(cè)望，或在無人間可見包房對境，弧形邊墻由中庭貫穿而上，恰構(gòu)成二層主要的取景框。

　　包房內(nèi)的主體吊燈【水滴】是DOMANI及旗下品牌A&V藝術(shù)陳設(shè)為金雞湖景定制。主體存在感強卻不張揚，對景遠處湖面相映成趣，在藍調(diào)時間更顯得玲瓏。

　　包房內(nèi)大面積玻璃窗的運用則巧妙地將金雞湖的遠景引入室內(nèi)，形成一幅天然的框景。食客的視線被自然引導(dǎo)，穿過透明的屏障，與遠山、湖水、樹影相遇，仿佛置身于一幅流動的山水畫卷中。正如《園冶》所言：“林皋延佇，相緣竹樹蕭森；城市喧卑，必擇居鄰閑逸。”

　　或回行至沿湖偏廳散客區(qū)用下午茶，空間則需放低儀式感熱鬧起來。要有煙火人間得促狹擁擠，琳瑯滿目得豐滿感，又要保持座間恰當(dāng)?shù)酶綦x，減少噪音。

　　竹編屏風(fēng)與小水滴燈具則成為重要道具。
 

　　游園，在蘇州晶采軒中，訪客沿虛實邊墻穿行，踏瓦紋水境，眼前綠影斑駁，遠景湖面開闊，或通過竹紋窺見鄰座背影，或依墻弄姿留影，空間重構(gòu)著古典園林"一步一景"的敘事邏輯。收放的節(jié)奏讓簡單的位移升華為對建筑邊界的探索，更讓"動靜相宜"的傳統(tǒng)意境化作可感知的身體記憶。最終，食客在湖畔享獨特得餐飲時光，完成了一場從物理空間到文化精神到味覺的深度游歷。

　　遠岫環(huán)屏，春流到澤，人間姑蘇。

　　創(chuàng)立于2005年的晶采軒以上海為起點，經(jīng)過多年的穩(wěn)步發(fā)展，目前已有九家分店，分別位于上海市、深圳市、北京市中心最繁華的商業(yè)區(qū)和金融區(qū)，其中上海恒隆店自2019年以來一直蟬聯(lián)黑珍珠一鉆榮譽，北京三星店入選2024米其林指南。

　　晶采軒以融合烹飪藝術(shù)與設(shè)計藝術(shù)，營造雅奢飲食文化藝術(shù)空間，成為中國高端餐飲品牌的代表。晶采軒室內(nèi)設(shè)計則邀請了眾多國內(nèi)外知名設(shè)計師，根據(jù)不同設(shè)計風(fēng)格搭配多樣獨特的藝術(shù)作品，讓氛圍感與故事性在整體就餐空間中有機滲透。

項目信息

項目名稱｜園冶·晶采軒蘇州店
項目地址｜中國江蘇省蘇州市李公堤
項目面積｜1500平方米
項目業(yè)主｜晶采軒
主創(chuàng)設(shè)計｜余霖 / DOMANI東倉建設(shè)
項目助理｜鄭敏茵等 / DOMANI東倉建設(shè)
藝術(shù)陳設(shè)｜A&V 桉和韋森
傳媒管理｜黎穎欣 / DOMANI東倉建設(shè)
項目攝影｜吳鑒泉